具材には、キャベツや玉ねぎ、もやしなどの新鮮な国産野菜、エビやイカなどの海産物、国産豚肉など、多彩な厳選素材を贅沢に使用。ボリュームも満点です。
麺は国産小麦を100%使用し、コシの強いオリジナルの太麺に仕上げました。

美味しさの要ともいえる具材の食感を追求するため、全ての具材を一気に炒められる回転直火鍋を使用。
人の目で確かめながら炒めなければならないため、1回にできる量は限られますが、本場さながらのシャキッとした食感を再現することができます。

世界中からありとあらゆる肉を取り寄せて吟味し、煮くずれせず、それでいて柔らかい、角煮に最適な豚肉を選びました。
また、豚肉の旨みを引き立てる漬け汁は、丸大豆の長崎醤油や塩など、地元の素材の味を活かしています。